Ovesné vločky jsou velmi energeticky vydatné a biologicky hodnotné. Mají značný obsah vlákniny, vápníku, vitamínů a dalších zdraví prospěšných látek, jsou lehce stravitelné a proto vhodné pro různé diety, zdravou výživu dětí a sportovců. Kromě běžných vloček vyrábíme i ovesné vločky jemné, jejichž největší výhodou je rychlá příprava. Před použitím zasyrova odpadá poměrně dlouhá doba namáčení, neboť po zalití např. mlékem jsou ihned připraveny ke konzumaci.
Pšeničné vločky jsou velmi chutným doplňkem. Lze je přidávat do müsli, do pečivových směsí místo části mouky, po opražení dodávají pokrmu příjemnou oříškovou chuť.
Žitné vločky se používají zejména do pekařských směsí na výrobu chleba. Mají vysoký obsah vitamínů řady B, povzbuzují činnost střev a jejich konzumace je prospěšná také cévám a celému oběhovému systému.
Ječné vločky se uplatní jako zavářka do polévek. Výrobci jogurtů je přidávají do müsli směsí, neboť se tak snadno nerozmáčí jako jiné druhy vloček.
Ječné kroupy jsou bohaté na škrob, bílkoviny, vitamíny řady B a minerální soli. Vyrábíme je v několika velikostech - velké, střední, malé, lámanka a perličky. Lze z nich připravit velké množství sladkých i slaných pokrmů. Nemají výraznou chuť, dříve však byly velmi častým jídlem, neboť jsou levnou alternativou k rýži a mají dlouhodobý sytící účinek. Před konzumací však potřebují poměrně dlouhou dobu vařit.
300 g mléka, 50 g hladké mouky, 100 g ovesných vloček, 1 vejce, sůl, 10 g droždí, 10 g cukru. Vločky namočíme do části mléka a necháme asi hodinu bobtnat, pak přidáme prosátou mouku, sůl, vejce a... více »